社長日誌

　本日は徳島市大道の「徳島つけめん　東大」へ行きました。
　このお店は昼がつけ麺専門店で、夜は通常の営業になっているんだと思うのですが、つけ麺用に各テーブルの各席毎にＩＨ調理器具が据え付けられております。
　つけ麺は漬け汁に麺をつけて食べるのですが、だんだん汁自体も冷えてきて味が落ちることに注目して、最後まで熱々で美味しく食べられるようにと工夫した結果のようです。
　確かに最後まで美味しく食べられましたし、プラス１００円でオーダーできる雑炊セットでの雑炊も熱々で食べられました。
　どこの業界でも工夫と新しい事への挑戦は重要ですよね。(^^)