社長日誌

昨日、長男からもらったサブレを食べながら「クッキーとは違うものなのだろうか？」という疑問がわきました。

調べてみるとサブレ＝フランス語、クッキー＝アメリカ語、ビスケット＝イギリス語ということで、それぞれ焼き菓子全般のことをそのように呼ぶそうです。

但し、本来的にはクッキーやビスケットには小麦粉が多く使用されているのに対し、一般的なサブレにはショートニングやバターが使われており、ベーキングパウダーは使われていないとのことなので、厳密に言えば違いもあるようです。

また、日本では「糖分と脂肪分が全体の40％以上のもの」をクッキーと呼び、40％未満のものをビスケットと呼ぶように決まっているようです。

まあ、私は美味しければ、呼び方は何でもいいんですけどね。^^