社長日誌

先日、リカオーで芳水無濾過生原酒を購入しました。

芳水といえば徳島では有名な地酒ですが、この濾過していない生の原酒を－2℃の貯冷庫で3年間寝かしたものです。

この間、酵母は生きているのでじっくりと熟成し花開いていくということで、瓶は貯蔵する日の新聞紙でくるまれております。

本日はお休みだったので夕食の時にいただいたのですが、ちょっとクセがあり飲む人を選ぶなという感じでした。

以前から日本酒はワインなどと比べると価格の高いものが少ないと感じていましたが、最近は色々な方の努力や工夫で付加価値を高めようとされているのは良いことだと思いますね。^^