社長日誌

明後日に製パン事業のお店の改装工事引き渡しをひかえているため本日はイカリ消毒さんにお越しいただき打ち合わせをお願いしました。

イカリ消毒株式会社は、全国展開している衛生管理業務を主とする会社で元々は国を超えて伝染病などが拡がらないよう船舶を消毒する業務から始まっているとのことで船の碇にちなんだ社名となっているようです。

所長さんにお越しいただき話を聞くと、どちらかというと食品工場や製薬工場とのお付き合いが多いようで一般の飲食店などではそこまでやっている所はあまり多くないのが実状のようです。

しかし、当社でも新たに製パン事業に取り組むため異物混入などの対策をしっかり行う必要があるので、企業として表に出にくいこういった取り組みをしっかりやるのは重要だと思います。

まだまだ製パン事業オープンまでやることはたくさんありますが、頑張っていきたいと思いますね。^^

この週末の催事の粗品として食パンと紅白パンを使用することになっているのですが、研修に行っていたものの自社で作成してみるとどうしても研修と同じようにならないということで本日は本部より熟練パン職人が指導に来てくれていました。

どうも機械や気温の違いによっても出来上がりが違ってくるようで、熟練職人さんが来てくれて一緒に焼いてみると問題点も分かりなんとか週末には恥ずかしくないものができそうな感じです。

初めての事業なのでなかなか難しいことも多いのですが、色々な方に助けていただきながらオープンに向けて準備中です。

まだまだ道のりは遠いですが、私も協力して頑張っていきたいですね。^^

製パン事業で使用する店舗の改装工事引き渡しが来週となり工事も終盤に入っているということで本日はチェックに行きました。

厨房設備や店内はほぼ完成しており現在は入り口付近や一部の看板工事などが残っている状況です。

オープンまでには色々準備がありまだ1ヶ月以上かかるのですが、何とか形がついてきて一安心ですね。^^

先日、パン屋さんの繁盛店視察に行ってきました。

滋賀、京都、大阪のパン屋さんの繁盛店を朝から回ったのですが、アポイントをとらずに行っているので美味しそうなパンをあれこれ買いながら陳列やレジまわりなどを見学し、その後は車の中でパンの写真を撮り持って行った調理用ハサミでカットしたものを味の薄いものから順番に見学に行った3人で感想を述べながら食べるという流れです。

最初の一軒目は美味しくいただけ二軒目もまあまあ大丈夫だったのですが、3軒目になるとお腹も一杯だし同じようなパンを複数食べるのでわけ分からなくなってきます。

これまでの寝具と違い試食が重要になるので、極めるには体重の増加が避けられませんね。^^;

↓この写真はアポイントをとっていったお店で許可いただいて撮影したものです。

本日の夕方に先日、四国銀行の新しい頭取となったばかりの小林達司頭取が来社されました。

小林頭取はこれまで徳島担当の役員をされており、私もこれまで何度か食事などもご一緒させていただいたことがあります。

私の知る限りでは徳島担当役員が直後に頭取になられたのは初めてなので、今後も四国銀行の中で徳島の比重が高くなるのが期待できると思いますね。^^

コロナ感染による隔離指示が終わり昨日から出社しております。

昨日は日曜ということで来客などもなかったので、最低限の仕事だけして帰りましたが、本日は取材や来客など結構忙しい一日でした。

しかし、熱が何日か続いたこともあり短時間なら普通に戻りましたが、時間が長くなると目に見えて疲れが出てきます。

しばらくゆっくり仕事したいところですが、スケジュールがそれを許さないので、体に気をつけながら仕事していきたいと思いますね。

本日の徳島新聞に当社が製パン事業に進出することが大きく取り上げられておりました。

オープンまでにまだ間があるので少し早いとは言ったのですが、早めに取り上げるのが新聞の役割だと言われて、それもそうかと取材を受けたのです。

現在は設備も入りパンの試作に入っており、毎日、試食を行っております。

コロナでせっかく痩せたのですが、パンの試食を毎日していたらあっという間に元より太ってしまうんじゃないかというのが最近の悩みなんですよね。^^;

熱も下がり体調も徐々に回復してきたので今日から自宅でできる仕事をしたり、電話ですませられる内容の打ち合わせなどを行っております。

コロナの症状は治まってきたものの体力が低下していることと医師からの指示で土曜日までは休みながら自宅でできる仕事をやる予定です。

自宅でも隔離生活を送っており自室からはほぼ出ず、猫も寝室には入れないようにした（かかりつけ医に聞いたところ猫にはコロナはうつらないということでしたが念のため）のですが、トラ（キジトラ猫♂）はちょっとすね気味で普段は入ることないキャットタワーのボックスに引きこもりがちになっているようです。

まあ、家族との隔離は続けるにしてもそろそろ猫との隔離は終了しないとトラとの信頼関係にヒビが入りそうですね。^^;

昨日、コロナ陽性の診断を受けて医師からは土曜日まで仕事を休むように言われました。

かなりスケジュールは入っていましたので、私から直接連絡したり秘書から連絡してもらったりと変更をお願いしていきましたが、なんとか全部に連絡がついてよかったです。

一昨日以降、熱は38.5度くらいまで上がったら解熱剤を飲むということを繰り返しております。

寝たり起きたりを繰り返していると時間の感覚もなくなってきますが、やっぱり健康の大切さはこんなときに身にしみますね。^^

本日は坂東本部長、向井詩保課長と共に明石店で研修を行いました。

明石店は今年の3月にオープンしたばかりですが、優秀なスタッフが揃っているので早めに研修を重ねていこうということで開催に至りました。

研修の中で色々と現状の問題点なども明確になり研修だけではなく面談の頻度を上げていく必要があると感じたのも非常に大きな成果だったと思います。

普段は坂東本部長に任せっぱなしになっていますが、今後はもう少し私も関わりながら良い職場環境作りに協力していきたいと思いますね。^^