社長日誌カテゴリ: 社長日記-グルメ

先日、母が久しぶりに「おみいさん」をつくったのでということで持ってきてくれました。

「おみいさん」とは徳島の郷土料理で味噌で味付けた雑炊のことですが、里芋、大根の葉を細かく切ったものを煮干しでだしをとっただし汁に洗った米と共に入れて煮立たせ味噌で味をつけてつくります。

料理屋では見たことがないし、あまり話題にも上がらないので知っている人も少なくなっているかも知れませんが、私の好物の一つです。

今回も美味しくいただきましたが、この味を家内にも受け継いで欲しいものですね。^^

本日は午後からの会議が急に13時開始が14時に変更となり時間ができたのでネクタイを買いに行き、そこで勧められて昼食は銀座松屋の中にある田中屋というそば屋で食べました。

銀座6丁目に本店があり、その支店ということでネット上の評価はあまりよくありませんが、値段は高いものの蕎麦の味はまずまずでしたので銀座だからこんなものかなといった感じです。

東京で蕎麦を食べるとどこで食べても一定以上の水準かなと思うのはやはり普段うどんを食べることが多く、蕎麦を食べつけていないからかもしれませんね。^^;

昨日の昼食は神戸三宮センタープラザにある牛カツ京都勝牛でとりました。

カツといえば徳島ではフィッシュカツ、全国的には豚カツがポピュラーですが、元々近畿圏では牛カツも多かったと以前に京都の方に聞いたこと記憶があります。

今回は牛サーロインカツ膳をいただきましたが、レアに仕上がっているので苦手な方は炙るための火鉢が用意してあり、薬味（表現が正しいか自信がない）としてワサビ、ポン酢、ソース、塩、カレーがついており、色々な食べ方や風味が楽しめるのが良いところです。

豚肉に比べてサッパリした感じですがたまに食べるならいいかもしれませんね。^^

本日の夕食は徳島市新内町にある龍井でとりました。

以前、籠屋町で営業していた「中華料理 三宅」の有名シェフ 三宅孝道さんが別の所で開業しているという噂を聞き探していったのですが、開業から既に1年半も経っているということでした。

お店はカウンターが6席で小上がりもあるものの一人でやられているのでカウンター対応だけで精一杯のように思いますが、宣伝する気は全くないようで私のように以前の常連さんが探しあてて来ているくらいなので十分なようです。

当然のことですが味は以前と同じで高級中華かくあるべきといった感じで非常に満足できますし、値段もリーズナブルです。

何よりもシェフが本当に楽しそうにされているのを見て、本当に良かったなと思いましたね。^^

昨日、和歌山からの帰りにかつらぎ町の「道の駅 くしがきの里」に寄り昼食として「じゃこ寿司」を購入しました。

じゃこ寿司は和歌山県の郷土料理ということですが、川魚のオイカワを素焼きして煮付けたものを寿司にし、夏はにぎりで食べ、秋祭りの頃になると寿司箱に押して、一日たって味がなじんだものを食べたということです。

買ったものは柿の葉寿司のように葉っぱで包んでありましたが、焼いてあるため柿の葉寿司とは食感や風味も違いこれはこれで非常に美味でした。

次回も購入する機会があれば買いたいと思いますね。^^

昨日から和歌山に来ておりますが、昨日の昼食は和歌山市十二番丁にある和歌山ラーメン まるイでとりました。

このお店はミシュランガイド和歌山2022にも掲載されたお店ですが、ネギの盛り付けが多く、デフォルトでも通常のラーメン店ではトッピング追加したくらいのネギが入っています。

非常に映えて味も良いのですが、後半になるとネギの味が強くなりすぎるのが玉に瑕のようにも思います。

和歌山に行かれた際には一度お立ち寄りいただいてもいいのではと思いますね。^^

昨日の昼食は徳島市川内町大松にある「まんぷく酒場 ぼっちり」でとりました。

夜は居酒屋、昼は定食屋といった感じのお店で、ランチは8品くらいの中から2品のおかずを選んでの定食になっています。

和洋メニューが混在しているので統一性を持たした方がいいとは思ったもののチキン南蛮（高知風オーロラソース）とブリのあら炊きが目につき頼んでしまいました。

これらにご飯、味噌汁、サラダなどがついて950円なので、最近の値上げブームの中ではそんなものかなとも思います。

夜のメニューにも高知に関係するようなものがあるので経営者は高知に縁がある方かも知れません。

味も良いので夜の居酒屋営業の時にも一度は行ってみたいと思いますね。^^

昨夜は川内町のビストロ・マ・メゾンで夕食をとりました。

家内がパエリアを家庭で美味しくつくるのは難しいというので、パエリアが食べたいときに行くようにしています。

ここのマスターは元々モアナコーストさんでいたと聞いているのですが、モアナコーストの芝野社長には私もお世話になっているので少なからず親しみを感じます。

猫をシンボルマークに使用しており食器などにもプリントされているのが可愛いですね。^^

今日は結婚記念日なので家内と二人で沖浜にある「日本料理 樹」で夕食をとりました。

たまたま今日は「焼きたてパン たかはし」も定休日で少しは心も落ち着いております。

特別メニューが用意できるということだったので奮発してお願いしましたが、今回も非常に食事を堪能できました。

家内も喜んでくれたようで奮発した甲斐があったと思いますね。^^

先日、新しくマリンピア沖洲内にできている中華そば 藤中徳島本店に行きました。

この藤中は「ふじなか」ではなく「ふじちゅう」と読むそうで、徳島にも多い藤中（ふじなか）という姓ではなく「藤田中華」というお店から味を引き継いだことが元なのでこれを略して「ふじちゅう」というみたいです。

マリンピア沖洲は元々産業団地ということで工場などが多いイメージですが、最近は先日の「うどん食堂あさひ」など飲食店の出店が続いております。

自宅から車で10分くらいの立地なので飲食店が増えてくれるのは嬉しいことですね。^^

本日はハッピーファミリーの2回目を鳴門のピッツェリア Fumiで開催しました。

ハッピーファミリーとは当社の福利厚生行事の一つで5～7人くらいのグループで年間3回食事会を開催し、この費用を会社が負担するというものです。

今期は乾部長をリーダーとして乾部長、井上課長、山上チーフ、柴田さん、寺本さんとの5人のグループです。

今回も話が非常に盛り上がり井上課長とは富士登山を目指すためのクラブをつくろうということになりました。

実現するかどうかは井上課長次第ですが、実現してほしいものですね。^^

製パン事業部の研修が始まっていますので練習や試作でできたパンを毎日、購入して食べています。

当社が手がけるパンは手作りですが、そんなに凝った物ではなく毎日、食べても飽きがこないようなオーソドックスなパンが中心です。

いよいよオープンが近づいてきましたが、ご近所の皆さんに愛されるお店になりたいですね。^^

本日は東京出張だったので昼食はよし梅に行きました。

このお店は100年近く続いており建物も戦前のものである老舗のため敷居が高そうに見えますが、ランチは1,500円くらいからあるのでちょっと贅沢すれば行くことも可能です。

私はここの雑炊御膳（1,500円）が以前からお気に入りなのですが、暑い期間は汗で大変なことになるため控えていたのです。

やっと涼しくなって久々に食べた雑炊は本当に美味しかったですね。^^

本日は取引先の担当者が交代になるということで新旧の担当者が挨拶に来たので一緒に夕食を鳴門の富々楼でとりました。

これまで担当だった今井さんは20歳代中盤から18年間当社の担当をしていただいたので本当に名残惜しいことですが、お互い退職するわけでもないのでまた会える機会もあると思います。

私自身が仕入から外れてかなり経ちますが馴染みの担当者も段々と減ってきました。

次代へと引継が行われていると言えば良いことなんですが、ちょっと寂しい気もしますよね。^^

本日は徳島大学 リスキリング講座での企業視察として八幡浜に行き、昼食はフェリー乗り場の隣にある道の駅 みなとオアシス 八幡浜みなっとのどーや食堂でとりました。

どーや食堂は八幡浜港で水揚げされた海鮮を使った料理を出している人気店なので、海鮮丼をいただきましたがやはり非常に美味しかったです。

欲をいえばサーモンなどは使わずに本当に地場であがったものだけ使えばいいのになとは思いましたが、色取りを考えるとこうなるのかなとも思います。

以前はフェリー乗り場のまわりには何もなく時間をつぶせなかったと聞いていましたが、今回はもっと時間が欲しいといった感じだったので変われば変わるものだと思いますね。^^

本日は大阪出張なので昼食は梅田ホワイティ地下街にある「らーめん古潭」でとりました。

このお店は私が30年前に大阪で住んでいた際、利用していたお店で場所は変わっていましたが以前と変わらず営業していて本当に懐かしい思いでした。

当時はまだラーメンブーム以前でラーメン専門店も多くはなく餃子ラーメンのメニューなどにも驚いたのは懐かしい記憶です。

今回も餃子ラーメンを食べましたが、懐かしい味がしましたね。^^

一昨日、半期共有会後は鴨島店の地主さんとの契約更新があり調印後懇親会として藤崎屋で鰻を食べました。

鴨島店の地主さんとはお互い親の代から35年を越えるお付き合いです。

本当に良い方から店舗用地をお借りすることができて我々は幸運だと思います。

今後も色々と時流は変わって行きますが、鴨島店の地主さんとはできるだけ長くお付き合いさせていただきたいですね。^^

昨日は本部から明石店へと転勤する社員のための社宅を探すために明石へ行ったのですが順調に物件も決まったのでお昼ご飯は「たこ磯 別館」ヘ行きました。

たこ磯本店は何度か行ったことがあるのですが、別館は初めてです。

系列店なので同じメニューと思い行ったのですが、どうやら別メニューのようで本店にないメニューも色々とありました。

今回は極上アナゴ玉子焼きやたこ飯を新たに頼みましたが、どれも美味しく満足できました。

別館もそれなりの良さがあり、行って良かったと思いますね。^^

本日は取引先と一緒に「福栄」という焼肉屋さんに行きました。

このお店は秋田町の一本東側の裏路地にあり、ご主人と奥さんのお二人で30年以上営業しているお店ですが、なんと昨年、食べログの100名店に選出された知る人ぞ知る人気店なのです。

今回は色々とお肉をいただきましたが、お鍋も予約があればやっているとのことで、次回は予約してからお鍋も食べてみたいと思いますね。^^

本日は全店を商品部の山上さん、河野さんと一緒にまわったのですが、昼食は十川店から鴨島店への移動途中にあるさぬき市大川町田面にある「そらいけ」といううどん屋さんで食べました。

このお店はどちらかというと山の中にあり、おばちゃんが二人でやっているお店でお客さんもそんなに来ていないのですが食べログ評価が3.61とかなり高いです。

今回は「空池うどん」を注文したのですが、これはぶっかけうどんの上にエビ天 、トリ天 、ナス天 、肉 、温玉、ネギ、海苔 が盛られているいわゆる全部のせというやつです。

サイズは大か小（中がない）ので大を注文したのですがかなりの量です。

うどんは讃岐うどんの中でも固めだと思います。

やはり評価が高いのは固定ファンがいるのかなという印象です。

近くを通りかかるなら一度いかれてもいいかなと思いますね。^^